|
|
Konijn Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg panklaar konijn in stukken
peper
zout
4 eetlepels olie
1 ui
1 wortel
1 stengel bleekselderij
2 eetlepels gehakte selderie
1 laurierblad
60g boter
mespunt rozemarijnpoeder
5 eetlepels tomatenketchup
150g zwarte olijven zonder pit
worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de stukken konijn en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de stukken konijn met zout en peper. Maak de ui en bleekselderij schoon en snipper deze heel fijn. Maak de wortel schoon en rasp deze. Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken konijn mooi bruin. Voeg dan de ui toe en laat deze iets kleuren. Doe dan de wortel. De bleekselderij, de selderie, het laurierblad, de boter en rozemarijn erbij. Doe een deksel op de pan, draai de hittebron laag en laat alles 10 minuten smoren. Roer dan de tomatenketchup en 8 eetlepels water door, breng dit aan de kook en laat dit 45 minuten zachtjes koken. Voeg dan de olijven en wat worcestersaus toe en laat dit alles nog 30 minuten zachtjes stoven. Haal dan het laurierblad uit de pan en dien de stukken konijn in de saus op.
|
|
|